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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 14:27

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Recette des petits coeur:

 

Dacquoise:

- 70 g de poudre d’amandes
- 75 g de sucre glace
- 3 blancs d’oeufs
- 40 g de sucre en poudre

-colorant alimentaire rose ou rouge

-moule silicone petits coeur

 

tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace. Monter les blancs d’oeufs en neige en incorporant le sucre en poudre et le colorant quand le blanc commence à prendre. Continuer de fouetter. Incorporer ensuite délicatement, à l’aide d’une spatule , le mélange amande+sucre glace.
Dessiner des petits coeur sur l'envers d'un papier sulfurisé (je me suis aidé d'un emporte pièce forme coeur) retourner la feuille puis déposer la pâte en spirale en partant du centre à l'aide d'une poche à douille.
Parsemer de petites décorations de votre choix et saupoudrer de sucre glace, attendre 10 minutes, resaupoudrer de sucre glace puis 10min après les mettre au four pour 20 minutes à 180° C.

 

Mousse chocolat:

 

-3 oeufs

-50g de nutella

-150g de chocolat

-2 feuilles de gélatine

 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire fondre le chocolat et incorporer la gélatine.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, incorporer les jaunes au chocolat,  monter les blancs en neige et y ajouter la préparation au chocolat délicatement.
Verser dans le moule et mettre au réfrigérateur minimum 2H.

 

Démouler les coeurs et les prendre en sandwich entre 2 coeurs de dacquoise.

Et c'est terminé!

 

 

 

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 13:03

Voici le tuto de ma maison en pièce montée

 

Vous avez besoin de:

 

-500g Farine

-eau

-250g beurre

-1 vingtaine d'oeufs

-crème pâtissière en sachet

-1kg sucre

-1kg fondant link

-1kg glucose link

-250g amandes effilées

-sucre glace

-poche à douille

-papier sulfurisé

-grande feuille silicone

-de la patiente!

 

J'ai procédé ainsi:

 

Le vendredi les choux et la crème pâtissière :

 

1. Pâte à choux : (j'ai fait 2 quantités de pâte 1/2)

 

200g farine

250ml d'eau

100g de beurre

5 oeufs petits à moyens

1 jaune d'oeuf pour dorer

 

Faire bouillir l'eau, faire fondre le beurre, dès qu'il est fondu retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois et remuer jusqu'à obtention d'une boule et remettre sur le feu 2min en mélangeant bien pour assécher la pâte.

 

Hors du feu ajouter les oeufs un à un en les incorporant entièrement avant d'en rajouter un autre et en mélangeant rapidement car avec la température de la pâte cela risque de faire une omelette ^^.

 

Et voilà votre pâte est prête.

Mettre tout ça dans une poche et faire des petits tas de 4cm de diamètre environ, les rayer ensuite avec une fourchette tremper dans le jaune d'oeuf pour que les choux montent droit.

 

Cuisson: 200°c 25mn ils font que les choux soient bien doré même au niveau des craquelure sinon ils retomberont, rajouter 5mn de plus au besoin. En fin de cuisson laissez les 4mn dans le four éteint porte ouverte!

 

Voici une vidéo pratique, les quantités ne sont pas les même donc à vous de voir ^^ link

 

Et voilà ce que ça donne:

 

photo11

2. La crème pâtissière:

 

J'ai pris des sachet tout prêt de chez lead** price à 0,50€ le paquet pour 1L de crème, j'en ai fait 2L et il m'en ai resté un petit peux, il faut faire bouillir le lait et la poudre et terminé!

 

Samedi matin enrobage des choux avec du caramel, remplissage, collage, confection nougatine :

 

3.Le caramel:

Il faudra en refaire pour le montage

 

Sucre 300G

glucose liquide 30G

 

Le glucose n'est pas quelque chose de facile à trouver en magasin mais si vous avez la carte metro il y en a là bas , sinon vous en trouverez sur le net.

 

Mettre le sucre et glucose dans la casserole, faire fondre doucement en évitant de remuer trop souvent, le caramel est bon quand il est bien liquide, attention de ne pas le brûler ^^

 

4.L'enrobage:

 

Tremper légèrement le sommet des choux dans le caramel et les poser sur du papier sulfurisé comme ceci:

 

photo21

 

photo10

 

5.La nougatine:

 

500g de fondant

300g de glucose

125g d'amandes effilées

50g de beurre

 

Je l'ai faite en deux fois pour ne pas avoir une grosse quantité à étaler.

 

Mettre dans la casserole fondant+glucose, laisser faire le caramel tout seul , une fois une belle couleur brunâtre ajouter hors du feu les amandes et le beurre, bien mélanger et remettre sur le feu 1 mn pour réchauffer le tout.

Verser celui-ci sur une feuille de silicone assez grande, attendre 1 à 2mn mettre une feuille de papier sulfurisée dessus et étaler au rouleau à pâtisserie, épaisseur 3-4mm. Découper de suite sans vous brûler un morceau du toit (j'ai fait 20x20cm), la porte et 2 fenêtre.

Si vous n'avez pas été assez rapide mettez cette pâte dans votre four, porte ouverte à 140°c et faite là ramollir un peux.

 

Faites de même pour l'autre moitié de pâte et découpez y l'autre partie du toit, 6 autres fenêtre et si vous y arrivez sans vous brûler vous pouvez modeler un arbre, c'est comme de la pâte à modeler mais en beaucoup plus chaud.

 

Avec les chutes vous pouvez faire les côtés (haies) de la maison.

photo22

 

photo9

 

6.Le remplissage:

 

Faire une petite entaille dans le fond des choux, remplir la poche à douille de crème pâtissière et remplir les choux avec.

 

photo12

 

7.Le montage:

 

Encore du caramel 

 

500g de sucre

50g de glucose

 

Une fois le caramel fondu il faut se dépêcher de monter le tout car il durci très vite, vous pourrez le réchauffer à feu doux pour le ramollir.

Il faut 60 choux pour la monter , j'ai fait un cube de 4 choux puis une pyramide de 6 choux pour la pointe du toit.

Trempez les choux dans le caramel et collez.

Les choux restant ont été collé à l'intérieur de la maison ce qui fait un bon renfort pour les murs ^^.

Collez ensuite la portes, les fenêtres et le toit toujours avec du caramel.

 

Soyez patient et ne vous énervez pas!

 

photo7

 

photo6

 

Montage terminé:

photo5

 

photo3

 

8. Décoration:

 

Sucre glace

Blanc d'oeuf

 

Mélanger un peux de sucre glace à un 1/2 blanc d'oeuf jusqu' obtention d'une pâte pas trop liquide et décorez votre maison comme vous voulez!

 

photo2

 

photo18

 

Et voilà

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 18:33

Les bulles de savon, on a tous connu la galère des enfants qui renverse leur petit pot de savon à bulles et que se mettent à pleurer et nous parents désemparés essayons de remplir le flacon avec le liquide vaisselle de la cuisine et là gros plantage, ça marche pas, le petit repleur : "ben ça marche, ça marche  pas, maman peut rien y faire" et j'en passe........

 

Pour vous éviter ce que j'ai vécu cet après-midi ^^ ,  j'ai fait la chimiste et testé pour certaines d'entre vous ce mélange (trouvé sur ce site: link)

 

A faire à l'avance

Pour 500ml

 

Dans cet ordre:

 

125ml d'eau : à mettre dans un récipient assez large pour pouvoir remuer

25g de sucre : mélanger avec l'eau

100ml de liquide vaisselle : mélanger doucement avec sucre + eau pour ne pas faire mousser

50ml de glycérine : ajouter au mélange (pour épaissir) se trouve en pharmacie pas très cher

200ml d'eau : à rajouter petit à petit ne pas faire de mousse!

 

Comme dis sur le site les 125ml et 200ml d'eau ne sont pas mis en même temps c'est que je site: "Quand il y a peux d'eau on mélange mieux et ça mousse moins" ^^

 

Attentre maintenant quelques heures pour que l'alcool contenu dans le liquide vaisselle s'évapore.

 

Photo à venir quand le mien sera prêt !

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 11:02

Petit tuto rapide pour le ballon de rugby

 

Matériel:

 

-Double quantitée de pâte pour gâteau yaourt

-Moule ovale

-Sucre glace environ 300g

-2blancs d'oeufs

-Cacao en poudre environ 50g

-Pâte d'amande blanche

-Poudre d'amande et colorant vert (facultatif)

 

Prendre un plat ovale (plus simple) et faire une double quantitée de gâteau au yaourt.

 

DSCN6337.JPG

 

Une fois le gâteau cuit, faire un trait au milieu pour la couture du ballon

DSCN6339.JPG

 

Ensuite recouvrez d'un glaçage au chocolat composé de 2 blancs d'oeufs, environ 300g de sucre glace et 50g de cacao en poudre non sucré, rajouter petit à petit le sucre et cacao au blanc d'oeuf et faire un glaçage ni trop liquide,ni trop épais ^^.

 

ATTENTION!!! je m'excuse auprés des fans de rugby! il n'y a pas de point de couture tout le long du ballon! donc à ne pas faire sur le votre!!! je les ai supprimé après!

DSCN6344.JPG

 

Laissez sécher un peux votre gâteau.

Ensuite prendre de la pâte d'amande blanche et la mélanger avec un peux de glaçage pour la colorée en marron clair,former ensuite 6 petits lacets pour mettre sur votre ballon en les appuyant un peux sur les côtés.

DSCN6356

 

Faire ensuite les points de couture sur les côtés avec un cure dents comme ceci:

DSCN6363

 

Vous pouvez ensuite pour faire du gazon autour, prendre de l'amande en poudre et la colorer avec quelques gouttes de colorant vert.

photo 5

 

Voilà c'est fini!! laisser sécher à l'air libre et ne surtout pas mettre au frigo pour ne pas faire fondre le glaçage.

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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 23:59

 

Voici le tuto des ptits cakes kawaii by sysflo ^^.

 

Matériel:

 

-Gâteaux au yaourt quantité  x2

-Confiture de fraise ou autre

-Pâte d'amande 2 pain de blanche, 1 de verte, 1 de rose (ou 4 blanches à colorées)

-Petites meringues

-Colorants alimentaires

-eau+sucre glace

 

J'ai fait un gâteaux au yaourt dans un moule à part individuelles mais vous pouvez très bien le faire avec un gâteaux entier que vous couperez en parts.

Ici j'ai doublé les quantités du gâteaux pour obtenir 10 parts.

1

 

Démouler les parts et les laisser refroidir sur une grille.

2

 

Couper le côté bombé des gâteaux.

3

 

Puis les retourner.

4

 

Les badigeonner légèrement de confitures.

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Mesurer la hauteur et longueur des flancs,étalez votre pâte à l'aide du sucre glace pour ne pas que celà colle, puis découper des languettes . (pour moi 18cmx5cm)

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Les recouvrir sans couvrir l'arrière.

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Mesurer maintenant le dessus et l'arrière et faire des rectangles (pour moi 15cmx7cm)de pâtes d'amande rose et verte.

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Puis recouvrir le tout (arrière et dessus) et couper le surplus de pâte (encoller les partie si necessaire avec un mélange sucre+eau).

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Faire des yeux et une bouche avec de la pâte d'amandes colorée en noir (ou autre si pas de noir) puis les joues en rose. Coller le tout avec l'eau sucrée.

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Former des petits fraises et poires avec la pâte d'amande rose et verte. Sur les poires ajouter une petite queue.

12

 

Faire des petites feuilles vertes.

13

 

Poser une petite meringues collée à l'aide d'une pointe de confiture, puis disposez les fruits et la feuille.

16

 

Et voilà! Bonne dégustation.

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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 10:55
Voici un petit doudou réalisé grace à un super livre "Doudous tout doux" des éditions Marabout ! ici: link

J'ai dabord recopié le patron
DSCN5151

Ensuite découpé
DSCN5152

Puis reproduit sur mon tissus qui ne m'a rien coûté car j'ai piqué un t-shirt à mon grand et à mon homme qu'ils ne mettaient plus hihi
DSCN5153

Je les ai en suite surfilé à la main pour pouvoir les coudre à la machine, là le petit chat est à l'envers , j'ai juste posé les yeux pour voir ce que ça donné! il ne me reste plus qu'à le coudre et le rembourrer ^^
DSCN5157

La couture en machine et le rembourage
DSCN5159

L'assemblage
DSCN5162

Le produit fini hihi
DSCN5163

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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 13:44
Voici les explications de mon gâteaux ^^

DSCN4759
J'ai fait 3 gâteaux au yahourt

DSCN4760
J'en ai superposé 2 en les collant avec de la PAT* et j'ai sculpté corps et tête, j'ai rajouté les pattes sur les côtés avec des chutes de ce que j'ai découpé.
Sur le troisième gâteaux j'ai prélevé une sorte de triangle pour le museau (il est donc resté pratiquement un gâteaux entier) et l'ai collé à la tête.

DSCN4761DSCN4762DSCN4769
J'ai ensuite recouvert le tout de PAT* et j'ai mis au frigo tout une nuit pour faire durcir un peux le chocolat (histoire de ne pas en avoir partout sur les doigts pour le modelage).

DSCN4772
Le lendemain j'ai recouvert le corps de PAS**, puis j'ai modelé la tête avec des morceaux de pâte.

DSCN4774
J'ai recouvert ensuite entièrement la tête.

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Puis j'ai rajouté les oreilles (le tout collé avec de l'eau) et j'ai fait des stries avec une fourchette pour faire penser à des poils.

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J'ai ensuite rajouté le museau avec une boule de pâte , j'ai pris un pinceau, du colorant noir et j'ai fait de la peinture ^^.

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J'ai rajouté des yeux à la fin avec boule de PAS** colorée avec du bleu, pupilles peintent au colorant noir et petites boule de patte blanche pour l'éclat!
On peux aussi ne pas mettre les yeux pour avoir l'impression qu'il dort!
Et voilà

*Pâte à tartiner
**Pâte à sucre
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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 23:02

Chose promise..., voici mon petit tuto pour la licorne 3D.
Donc premièrement fixer la dentelle sur le plat (ici avec de la pâte à fixe).


J'ai pris comme dab un gâteau au yaourt à la vanille, réalisé dans un plat rectangulaire.


Ensuite découper une première forme pour le Corp de la licorne, on fera ici, le dos,les hanches et les cuisses.


Sculpter plus en détail le corp en arrondissant et en creusant pour bien donner la forme, avec les morceaux restant du gâteau qui ont été découpé former les pattes.


Recouvrir les pattes de confiture ou pâte à tartiner au choix (ou autre).


Réaliser une pâte à sucre, ici je l'ai faite avec un produit que ma soeur m'a ramené d'Angleterre, sinon faire une pâte à sucre marshmallow ou pâte d'amande ça marche aussi.


Recouvrir les pattes d'une fine couche de pâte à sucre pour les tenir quand vous recouvrirez le Corp entièrement.


Pour la tête , je l'ai faite avec un reste de pâte d'amande qui avait été colorée pour un autre gâteau.
Modeler donc la tête,museau et narine et la coller à l'aide de la confiture.


Maintenant (désolé je n'ai pas eu le temps de prendre de photo de l'étape de recouvrement), colorer la pâte à sucre avec la couleur de votre choix, moi j'ai mis du colorant noir (merci bibi) et j'ai fait un effet marbré, penser à garder de la pâte non colorée pour les détails.
Étaler la pâte sur un plan de travail bien recouvert de sucre glace pour ne pas que cela colle, mesurer le diamètre du gâteau pour ne pas manquer de pâte une fois posée.
Recouvrir le gâteau et appuyer doucement pour épouser les formes,se servir si vous avez,de petits outils de modelage.


Faire les détails ,les yeux, la queue,la crinière.


Pour la queue ,faire un boudin de pâte que vous couperez avec le couteau pour l'émécher.
Rouler des petits boudins pour la crinière que vous collerez un à un pour un meilleur effet en blanc.


Faire les sabots avec un morceaux de pâte que vous coller par dessus. Rajouter des petits boudins de crinière gris pour un effet relief.


Faire la corne et les petits elfes et coller le tout sur la licorne.




Voili voilou, amusez-vous bien.
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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 00:14



Petit tuto rapide pour pain surprise rapide en MAP!

Ingrédients:

-1 paquet de préparation pain de campagne
-2 paquets de pain de mie brioché ( c'est ce que j'ai pris) ou non,sans croûte
-pâté de canard
-saumon fumé+sauce aux herbes spéciale pour saumon que vous trouverez dans le même rayon
-jambon cuit+beurre
-fromage roquefort ou bleu à tartiner
-un couteaux à pain


Pour commencer prenez la préparation pour pain de campagne , les instructions pour la machine à pain sont sur le paquet faire un pain d'1Kg ou moins selon la contenance de votre machine.

Une fois le pain cuit, sortez-le et laisser refroidir sur une grille.En attendant préparez les toasts en faisant 3 sandwichs de chaque ingrédients pâté,saumon,.... et couper chaque sandwich en 9 petits toasts.Réservez


Maintenant opération plus délicate,
Découper le chapeau du pain.
 Prenez votre couteau et enfoncez le horizontalement dans le fond du pain puis découpez de bord à bord comme sur la photo( flèche rouge)pour décoller la mie.


2ème opération ,faire la même chose verticalement pour finir d'enlever la mie, suivre les flèches rouge et verte.
Mangez la mie, donnez là aux poules c'est comme vous voulez! lol


Et maintenant déposez les toasts de pain de mie délicatement un à un dans le pain, en principe 2 étages de chaque ça rentre.
Et voilà c'est prêt, si  vous ne le mangez pas de suite vous pouvez le mettre en frigo en lui remettant son chapeau.
Vous pouvez aussi décorer d'un ruban ou d'autres petites choses, moi je n'ai pas eu le temps sinon je l'aurai fait.
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 23:00
Matériel nécessaire:

-2 gâteaux au yaourt
-confiture fraise ou autre
-500G de pâte d'amande verte
-250G de pâte d'amande blanche
-pâte à sucre blanche
-sucre glace
-colorants alimentaires rouge,jaune,bleu et noir si vous avez (moi j'en avais pas)


Pour commencer: Faire 2 gâteaux au yaourt rectangulaire (pour la taille du moule c'est vous qui voyez, moi j'ai pris des moules jetable en alu), les assembler en coupant le haut du gâteau du dessous pour pouvoir coller correctement celui du dessus.Donner la forme voulu au gâteau, enlever l'excèdent de croûte sur les côtés pour une meilleur adhésion de la pâte.


Enduire le gâteau de confiture et faire un petit boudin de pâte d'amande verte et le couler à l'aide de la confiture pour former la bouche comme sur la photo.


Recolorer la pâte d'amande verte avec un peux de bleu et de jaune pour faire une couleur plus vive, l'étaler au rouleau à pâtisserie avec beaucoup de sucre glace pour ne pas que cela colle , garder une bonne épaisseur pour ne pas que la pâte se casse quand vous la décollerai du plan de travail, déposer donc ensuite votre pâte sur le gâteau et lisser avec le doigt délicatement pour faire adhérer et donner la forme à votre voiture.


Prendre la  Pâte à sucre blanche et former les fenêtre et la petite dent que vous collerez sur votre voiture avec un peu d'eau sucrée.
Colorez la pâte d'amande en violet (bleu+rouge) ou autre pour faire les yeux, puis colorer un bon morceaux en jaune pour les phares et le par-choc.


Pour le par-choc former un boudin et faire le tour de la voiture en formant les garde boue pour les roues. Coller avec l'eau sucrée et appuyez un peux pour aplatir légèrement.


Utiliser le violet des yeux pour faire les roues et le jaune pour les enjoliver et les poignets.
Avec un couteau à bout rond marquez les portières de la voiture.


Sur le capot j'ai mis le numéro 1 pour l'age de mon fils sur un disque jaune et à l'arrière colorer un tout petit peux de pâte en rouge pour faire les feux stop et faire une plaque avec la pâte à sucre blanche.

Et TERMINE
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