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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 16:37

 

Voici des cupcakes pour un mariage thème vintage romantique. Ceux-ci devait être posés sur un socle avec un gâteau sur le dessus; Je n'ai pas encore eu le retour de la photo d'ensemble.

Parfum gâteau chocolat et crème de spéculoos, décors en pâte à sucre.

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Le Gâteau du dessus (sans les sujets)

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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 15:29

Voici un gâteau dragon 3D pour l'anniversaire de mon grand

C'est un gâteau au yaourt au chocolat , des céréales collés aux chamallows et recouvert de pâte à sucre.

 

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28 juillet 2014 1 28 /07 /juillet /2014 22:07

J'ouvre une nouvelle catégorie sur le CAP pâtisserie car j'ai décidé de le passer, je me donne 2ans, je compte déposer mon inscription au mois d'octobre 2015 pour le passer en mai-juin 2016.

 

Je vais donc poster de temps en temps mes essais.

 

Aujourd'hui j'ai testé les croissants et pains au chocolat :

 

J'ai encore un peu de mal avec la technique du feuilletage mais j'ai quand même réussi à sortir quelque chose ;-)

 

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Croissants avant et après le pousse

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Pains au chocolat avant et après la pousse

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Je ne mettrai pas pour l'instant le détail de la recette car la technique n'est pas encore la bonne mais niveau ingrédients c'était pas mal donc je note ce que j'ai utilisé:

 

-500g de farine T45

-10g de sel

-50g de sucre

-30g de levure biologique

-240ml de lait entier

-1oeuf moyen

Tourage:

-250g de beurre

Dorure:

-1 oeuf entier

 

;-)

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 13:27

Une pièce montée que j'ai fait pour un anniversaire de mariage 50ans! pas mal ^^

gateau au chocolat fourré au cream cheese chocolat recouvert de pâte à sucre.

 

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Les photos du gateau entier ne sont pas très grande alors je vous met le détail:

 

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 22:06

génoise chocolat fourré cream cheese nutella

 

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photo 3

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 22:02

Gateau clochette, génoise chocolat fourré mousseline chocolat

 

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 21:35

Pour l'anniversaire de mon grand

Génoise vanille fourré au bavarois à la fraise

 

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Tuto à venir

 

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 15:50

Sablés en forme d'hello kitty recouvert de confiture de cerise et de pâte à sucre shamallox également

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 15:21

Un petit gâteau hello kitty pour l'anniversaire d'une petite fille

C'est un gâteau au yaourt avec confiture de cerise recouvert de pâte à sucre shamallow.

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 15:08

Voici mon premier gâteau 4 étage que j'ai réalisé pour l'anniversaire de la fille d'une amie.

 

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Il est composé d'une génoise chocolat garni d'une mousseline chocolat recouvert de pâte à sucre.

Malheureusement il s'est un peux écroulé vers la fin, j'aurai du le monter à la dernière minute!

 

 

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